2004年8月17日 星期二

「下廚記」馬鈴薯燉肉

這道菜是朋友Christine提供給我的食譜,聽說這是日本人很喜歡的一道家常菜唷!!通常可都是會煮上一鍋用來配飯!
來試試吧!!

《材料》--- 4人份
馬鈴薯2個
紅羅蔔1條(我家的紅羅蔔太瘦小,所以多加了一條)
洋蔥半顆
肉片半盒(可以選擇火鍋肉片或是烤肉片,比較不用再去切,不敢吃牛肉的可以選擇豬肉)
蒟蒻絲一盒
鹽少許
醬油少許
味淋2湯匙

《步驟》
第一步:將馬鈴薯、紅羅蔔去皮、洗淨、切成塊狀備用。洋蔥切成細末狀備用。

第二步:將馬鈴薯放置微波爐中微波5分鐘,這樣可以加速烹煮的時間。蒟蒻絲洗淨後切斷,然後放置熱水中燙個一分鐘。

第三步:洋蔥下鍋先爆香,這時候不要炒太久以免焦掉。接著將肉片放入鍋中,炒到肉片變顏色就可以。

第四步:加入切好的馬鈴薯、紅羅蔔,翻炒幾下,不用把它炒到全熟。

第五步:加水,水的份量必須能蓋過所有食物。然後處理好的蒟蒻絲撲再最上層,一起下去悶。
調味料(鹽、醬油、味淋)這時候也要入鍋。最後蓋上鍋子煮上15-20分鐘,期間必須注意鍋內食物,不時翻動一下。


這樣就可以完成一道好吃的馬鈴薯燉肉嘍!

2004年8月15日 星期日

「下廚記」海鮮飯---懶人版

今天這道海鮮飯,其實...幾本上只能稱作懶人海鮮飯,這是我根據一些食譜亂改良做出來了,沒想到還真好吃勒...
如果有不擅廚藝的可以來試試唷!
連我都可以成功你們一定行的^_^

首先要準備的材料有(2人份):
白飯兩杯(冷飯就可以)
鮮蝦4尾、花枝一尾、蛤仔100公克
白酒、鹽、胡椒些許
高湯塊一個
奶油兩匙

下廚步驟
1:首先勒把海鮮類的食材洗乾淨,花枝如果未處理的需要在背面交叉畫上幾刀,再切成塊。

2:接著將所有的海鮮放入碗中,並加入些許的白酒,以及一匙奶油,然後放進微波爐微波7分鐘。
PS:白酒可以去除海鮮腥味,並引出海鮮的鮮味。

3:7分鐘後就可以看到香噴噴的海鮮都熟了,這時候實在就已經夠讓人留口水了...
這時將海鮮的移到別的盤子上,留下來的湯汁加上弄碎的高湯塊、一匙奶油以及些許的鹽、胡椒,然後攪拌均勻。
接著再將兩杯白飯加入,繼續扮勻。
最後把海鮮全部舖到上面,再放入微波爐微波2分鐘就可以啦!

4:當當當...懶人派海鮮飯出爐。淡淡的白酒香以及奶油的氣味漂出讓人食慾大振,飯的部分完全吸收了海鮮的精華變個相當可口,即使只吃白飯仍然好吃到不行啊!加好吃的海鮮配料,ㄣ...真的會讓你意猶未盡唷!!


※如果覺得顏色不夠好看,可以在第二次微波前湯汁與調未料扮攪的時候加入些許的番紅花,這樣飯會成漂亮的金黃色唷!另外還可以在上面灑上一些些綠色的荷蘭芹末,會讓這道菜色上桌時更美味。

2004年8月10日 星期二

「花蓮」唱片餅乾


說到花蓮興豐餅舖怎麼可以不聊聊光受觀光客喜愛的唱片餅乾勒~~~
這個唱片餅乾有個好聽的名稱---「Rokoto 雷古多」,這個名稱是因為它的外型而來的,看起來很像唱片(Record)所以因此命名,不過花蓮人還是喜歡叫它唱片餅乾,據花蓮人說只要提一大盒這種雷古多走字路上,90%是外地來的勒!看來唱片餅乾外銷很成功啊!



這樣一盒雷古多禮盒售價350元,盒子看起來很cute勒~~~



裡面全部有7片唱片餅乾,全部有6種口味,芒果的有兩片。
在興豐餅舖裡雷古多全部有9種口味喔!不過現在蘋果、藍梅、櫻桃...缺貨中...



雷古多的DM,每一款口味還有一段很棒的形容詞喔!!

。蘋果
An apple a day keep doctor away
健康少不了它
生活也少不了它
當午後斜陽
落在窗台蘋果藍上
幸福、滿足也掛在臉上

。櫻桃
多期盼,
它能紅得發紫;
多焦急,
它甜的不要太膩!
不論它怎樣
就是想吃它
我的cherry~~

。藍梅
它的圓潤美感,純樸自然,
汁液酸濃,淘氣甜美,
真是忍人喜歡



Mango,芒果口味的雷古多,第一次看到還真是很令人驚訝,比臉還要大...吃的時候還真不知到由何處下口。
一大片的雷古多非常的酥脆,一口咬下還會有許多碎片產生,也許穿個圍兜兜吃會比較好啊!!
。芒果
想像身處在小島上...
陽光 剛好,
心情 剛好,
斜躺沙灘長椅,
芒果香,給我度假的感覺~~~



味道非常強烈的蒜香,Garlic,不用打開就可以聞到大蒜味~~~
。蒜香
當大蒜遇上麵包時,
對味的感覺...
像是 愛情吧!
對眼 就是囉!



。桑甚
「不買勿碰!」水果攤老闆說,
它的確是嬌貴的,豐腴多汁、
不甜不膩、後勁帶酸...
老闆!我要一斤!



。檸檬
它強烈鮮明的個性,
是主角;
需要提味時,
是配角;
人~~學學檸檬吧!



。荷蘭香
全世界都為它瘋狂著!
頭髮的SPA 身體的SPA
挑剔的嘴,也SPA一下!



Expresso口味,一口咬下,微微咖啡香,飄蕩出來,入口的滋味很特別,不知道搭上一杯咖啡會不會更對味阿!

。義式濃縮咖啡
如果生活裡沒有了coffee
將喪失了
沉靜中的清醒、
感性中性感的超能力...


唱片餅乾非常酥脆,想要切割分食不是很容易,一大片自己獨享也不簡單,一片芒果雷古多,經歷的三個早餐時光才解決@_@

2004年8月5日 星期四

「下廚記」透抽飯


作這道菜只要買到夠大隻的透抽就可以嘍!
首先當然是先把這東西清洗乾淨,頭的部分不要,只留下身體就可以。
然後把冷飯稍微扮煮一下,可以加些玉米、青豆之類的東西,如果要用白飯也可以,但是記得調味一下。

接著,把飯塞進透抽肚子裡。 記得不要塞太滿,以免爆炸...
弄完之後把「口」的部分用牙籤縫好。
在來,把透抽放在盤子上進電鍋蒸,電鍋底層加水半杯就可以。

完成後用刀子切成一段一段就可以啦!
至於一段要切多大就看大家嘴的容量嘍~~~
PS:記得找利一點的刀子,切出來比較美唷!

2004年8月2日 星期一

「花蓮」豐興餅舖


來到花蓮記得去拜訪一下近80年老店舖---豐興餅舖,這家餅舖最有名的就是小月餅,另外還有很多不斷開發創新出來的商品也都銷售的很不錯!
在花蓮最熱鬧的中華路上,可以找到兩家豐興餅舖。本店位於花蓮市中華路296之2號,分店則在中正路中華路交會附近,週遭還有惠比須、曾記麻糬等店!



豐興餅舖知名小月餅,2003年版。



豐興餅舖小月餅禮盒,2004年版。



豐興餅舖的小月餅內餡採用白鳳豆(據說可以抗癌)混合綠豆沙而成,外層採一層皮一層酥的油皮包酥做法下去烘烤,就成了美味的小月餅,這種月餅沒有一般蛋黃酥或是雪花齋月餅那麼油膩,吃起來不但有種酥鬆感還有淡淡香味,甜甜的內餡則讓人意猶未盡。



一口咬下時,餡跟皮會一起融化在味蕾上,非常細緻的小月餅啊!