「下廚記」魚片煲飯

『準備材料』
米一杯
魚片120g(任何魚片都可以)
薑、蔥、青菜些許
水240g(約一杯半)
太白粉1/2小匙
蛋白1/2顆
酒1/2小匙
鹽1/2小匙
油1小匙
醬油1小匙
胡椒、香油些許

『做法』
1、白米洗淨泡水一小後瀝乾備用
2、青菜切段，預先川燙備用
3、魚片(若是整隻魚需切薄片，建議買魚片較方便)放入碗中用薑片太白粉、蛋白、酒、鹽、胡椒、香油稍微醃一下
4、將備用的米放入沙鍋中加水蓋上鍋蓋，以大火煮直到鍋內水分收乾改轉小火
5、然後把醃製好的魚片均勻的舖上去
6、沿著鍋邊淋上1小匙的油，蓋上鍋蓋，再以小火烹煮2-3分鐘左右
7、最後再淋上醬油，以小火烹煮2分鐘，然後關火悶15分鐘即可
8、享用時可以舖上備用青菜、灑上蔥段就非常的美味嘍~~