TEN屋

桃園衣蝶店
2004-4-23新登場

TEN屋主要商品是日式大阪燒，在這裡區分為好吃燒以及文字燒，剛開始我也搞不懂有何區別，吃完才知道...
在這裡用餐不用擔心自己不會「煎」，服務的人員會幫你煎好好的，除非你已經很熟練了，可以要求自己來。



店內的裝潢---黑色系



桌面中間有個鐵盤，很像吃燒肉的感覺。



桌面上的調味料，有柴魚粉、海苔粉、好吃燒專用的醬汁以及用來塗鐵盤的油。



菜單，為了區分好吃燒與文字燒的區別我們決定各點一種。



《好吃燒 OKONOMIYAKI》

好吃燒我們點了「海鮮MIX天」，包含了花枝、章魚、干貝新人等材料，一個250元。
這是待會要烹煮的材料。



好吃燒可以選擇要不要加麵，為了嚐鮮我們也點了，店內的人員跟我說這是日本油麵口感吃起來和台灣一般油麵不同喔！
旁邊了個圓杯子裝的是高湯(淺黃色那杯)以及醬汁(深咖啡色那杯)。



首先把海鮮材料放到鐵板上，然後開始努力的攪勻碗中材料，這個材料很像麵糊的感覺，有高麗菜、麵粉等。



接著把那個麵糊倒進鐵盤上，開始壓扁它，還要把它弄成圓餅狀...



然後把海鮮鋪上面，靜候5分鐘...
看到這裡我已經再想給我來吃10次我也學不會這個技術，這些服務人員該不會個個有鐵板燒師父的執照吧@_@



5分鐘後把麵糊翻面，一樣要再靜候5分鐘，而且這時候開始炒麵，先把麵放在鐵盤上，翻炒開來然後加入高湯，繼續翻炒最後加上醬汁就OK了！



待麵炒好、圓餅煎好就把麵放到圓餅上，然後灑上柴魚粉、海苔粉就已經快完成了...



最後淋上美奶滋，要淋成網狀唷！這樣好吃又好看的好吃燒就完成啦！



把好吃燒醬汁淋上一些在碟子上，就可以開始品嘗了。首先勒這個油麵味道真的很不一樣，和我們常吃油面不同，這個比較細緻的感覺，而且比較不油。好吃燒的部分感覺上很像煎餅，味道還不錯！

PS：以上所有煎製過程全由專業服務人員執行，包括交好吃燒切成一半放到碟子上、包括在碟子上淋上醬汁...這個服務費真是給的值得了...
PS：不知道是不是我一直拍所以對方就很努力的煎了 ^_^a



《文字燒 MONJAYAKI》

文字燒我們點了豬肉美奶滋大蒜文字燒，210元。這是待會要煎的材料，看起來和好吃燒很像吧！

PS：好吃燒可以加麵，至於文字燒則是加麻糬，由於我不太喜歡所以沒加了...



製作過程一樣由專業的服務人員...
一樣先在鐵板上塗油，把豬肉放在鐵板上炒熟。



接著把碗中的高麗菜、大蒜...材料放進鐵盤中開始翻炒。



剛剛碗中剩下來的湯汁不可以先加進去喔，待會有用途的。



很努力的繼續翻炒中...



炒了差不多以後，把材料攤平然後中間挖一個洞，先前留下來的醬汁淋在中間。



繼續翻炒一下就可以開始享用了，吃這個文字燒必須用小鐵鏟來吃，把上面還沒熟的地方推開，挖下面的部分來吃，蠻好玩的。


原來所謂的好吃燒就是屬於乾式的，有點像煎餅的感覺，至於文字燒則是有點濕濕，用小鐵鏟鏟著吃，下面近鐵盤的部分會有鍋巴產生，特別好吃，而且吃起來味道很特別。
相較之下 我比較偏愛文字燒，不知道你比較喜歡哪一種勒~~~