「下廚記」紅豆年糕

過年蘿蔔糕還有年糕是不可或缺的，上回分享了蘿蔔糕的做法，這次我們繼續來用麵包機器作年糕~~

《材料》
冷水300ml
熱水350ml
油100ml
小蘇打粉1/3茶匙
糯米粉2+3/4杯(麵包機提供的杯子)
紅豆2.5-3杯(超市有賣，蜜紅豆，真空包裝，已經加糖的那種)

《麵包機設定》
9，蛋糕功能

《做法》
1、麵包機中放入冷水、油、小蘇打粉、糯米粉，選擇9蛋糕功能讓材料攪拌均勻。2-3分鐘後，緩緩加入熱水於麵包機中，需小心熱水濺起。加完後即可放入紅豆，蓋上蓋子就OK了！
2、1小時40分鐘後即完成，此時不要拔插頭也不要打開蓋子，讓年糕悶的20分鐘，令其完全烤熟。
3、取出內鍋後放到完全涼(約1小時)，在取出切片就是美味的紅豆年糕了~~~