「下廚記」地瓜球

常常在路邊小攤販可以看到炸的呈現金黃色的地瓜球，其實這東西最法很間單喔！

《材料》
地瓜泥120g
糖10g
地瓜粉90g
水適量

《做法》
1、先把地瓜蒸熟，然後押成泥備用
2、地瓜泥加入糖粉用攪拌機攪拌均勻
3、加入地瓜粉繼續攪拌均勻
4、用手將麵團的顆粒揉至融解，這時候若覺得麵團過乾可以加點水，只要一點點大約一小匙就夠了！
5、揉好後將麵團搓成長條狀，然後分成小塊小塊(就像正方形塊那般)，這些材料大約可以做30-40個唷！
6、先熱油鍋，然後將一塊一塊的地瓜麵團下鍋，稍微炸一下下成行就用湯匙將麵團擠至鍋邊，不段的擠壓，就會將多餘的油排出並成成一個個圓滾滾的地瓜球了，成型後就可以撈起來嘍~~~